美國的營養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯演講“預防疾病，關注營養(yǎng)”！

2008年1月6日星期日

美國的營養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯演講“預防疾病，關注營養(yǎng)”！

成都通譯翻譯公司經過長達一個月的準備，為本次大會提供全程的翻譯工作。 昨日下午4時30分，來自美國的營養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯和四川大學華西公共衛(wèi)生學院教授、中國營養(yǎng)學會常務理事黃承鈺準時來到成都沙灣路會展中心，參加成都預防醫(yī)學會舉辦的“預防疾病，關注營養(yǎng)”學術交流會。黃承鈺首先發(fā)言。大衛(wèi)·赫伯一邊仔細聆聽，一邊做筆記。聽到回鍋肉時，在場聽眾都笑了起來，大衛(wèi)·赫伯也稱這是道美味，不過他仍舊勸告大家抵制誘惑……
　　葷多素少　肥胖成全球流行病
“超重、肥胖、高血壓、血脂異常、糖尿病、吸煙是給我們健康帶來危險的五大因素，其中四項與肥胖有關。”會上，黃承鈺教授介紹，有關部門近年對四川居民疾病和健康狀況調查研究發(fā)現(xiàn)，25歲到55歲是市民超重患病率的上升期，2002年55歲的市民超重患病率達30％。大衛(wèi)·赫伯補充說，肥胖目前已成為了一種全球性的流行病，世界上的超重者已達到12億。
　　對肥胖產生的原因，大衛(wèi)·赫伯認為，亞洲人具有累積腹部及臉部脂肪的傾向，而腰圍是衡量腹部脂肪的重要指標，所以男性的腰圍應該小于100厘米，女性腰圍應當小于85厘米。黃教授通過數(shù)據指出，從1955年至2000年間中國城市及農村人口的谷物及蔬菜的攝入量在逐年下降，而各種肉類的攝入卻呈快速上漲趨勢，這是導致人們變胖的一個重要因素。
　　從飲食入手　多吃“七色”蔬果
兩位專家認為，要解決肥胖問題，必須從飲食習慣入手。低熱量、高營養(yǎng)的膳食，配合適當?shù)倪\動是預防肥胖的重要因素。大衛(wèi)·赫伯建議科學地“混搭”各種有色蔬果。“蔬果的色彩大致有藍、紫、綠、白、黃、橙、紅七色，不同的蔬果為人體提供其獨有的植物營養(yǎng)素。它們在有機體內起到抗氧化作用，能保護人類基因和機體各類細胞，幫助機體消除環(huán)境毒素，延緩衰老，提升健康?！?/SPAN>
　　“四川人愛吃火鍋，請問將蔬菜放進火鍋內煮是否會破壞其營養(yǎng)結構？”對于這個四川人普遍關心的問題，大衛(wèi)·赫伯稱：“把蔬菜放在鍋里混煮很好，火鍋不會破壞維生素和礦物質。”但大衛(wèi)·赫伯提醒，由于火鍋太燙太辣，容易引發(fā)食道癌。至于成都市民喜歡的回鍋肉，大衛(wèi)·赫伯則建議大家抵制回鍋肉的誘惑，不要吃得太多，因為回鍋肉所含的動物蛋白質脂肪、熱量很高，容易導致肥胖進而引發(fā)心腦血管疾病、糖尿病等。