美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯演講“預(yù)防疾病，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)”！

2008年1月6日星期日

美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯演講“預(yù)防疾病，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)”！

成都通譯翻譯公司經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的準(zhǔn)備，為本次大會(huì)提供全程的翻譯工作。 昨日下午4時(shí)30分，來(lái)自美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家大衛(wèi)·赫伯和四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事黃承鈺準(zhǔn)時(shí)來(lái)到成都沙灣路會(huì)展中心，參加成都預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)舉辦的“預(yù)防疾病，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)”學(xué)術(shù)交流會(huì)。黃承鈺首先發(fā)言。大衛(wèi)·赫伯一邊仔細(xì)聆聽，一邊做筆記。聽到回鍋肉時(shí)，在場(chǎng)聽眾都笑了起來(lái)，大衛(wèi)·赫伯也稱這是道美味，不過(guò)他仍舊勸告大家抵制誘惑……
　　葷多素少　肥胖成全球流行病
“超重、肥胖、高血壓、血脂異常、糖尿病、吸煙是給我們健康帶來(lái)危險(xiǎn)的五大因素，其中四項(xiàng)與肥胖有關(guān)?！睍?huì)上，黃承鈺教授介紹，有關(guān)部門近年對(duì)四川居民疾病和健康狀況調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，25歲到55歲是市民超重患病率的上升期，2002年55歲的市民超重患病率達(dá)30％。大衛(wèi)·赫伯補(bǔ)充說(shuō)，肥胖目前已成為了一種全球性的流行病，世界上的超重者已達(dá)到12億。
　　對(duì)肥胖產(chǎn)生的原因，大衛(wèi)·赫伯認(rèn)為，亞洲人具有累積腹部及臉部脂肪的傾向，而腰圍是衡量腹部脂肪的重要指標(biāo)，所以男性的腰圍應(yīng)該小于100厘米，女性腰圍應(yīng)當(dāng)小于85厘米。黃教授通過(guò)數(shù)據(jù)指出，從1955年至2000年間中國(guó)城市及農(nóng)村人口的谷物及蔬菜的攝入量在逐年下降，而各種肉類的攝入?yún)s呈快速上漲趨勢(shì)，這是導(dǎo)致人們變胖的一個(gè)重要因素。
　　從飲食入手　多吃“七色”蔬果
兩位專家認(rèn)為，要解決肥胖問(wèn)題，必須從飲食習(xí)慣入手。低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的膳食，配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是預(yù)防肥胖的重要因素。大衛(wèi)·赫伯建議科學(xué)地“混搭”各種有色蔬果。“蔬果的色彩大致有藍(lán)、紫、綠、白、黃、橙、紅七色，不同的蔬果為人體提供其獨(dú)有的植物營(yíng)養(yǎng)素。它們?cè)谟袡C(jī)體內(nèi)起到抗氧化作用，能保護(hù)人類基因和機(jī)體各類細(xì)胞，幫助機(jī)體消除環(huán)境毒素，延緩衰老，提升健康。”
　　“四川人愛吃火鍋，請(qǐng)問(wèn)將蔬菜放進(jìn)火鍋內(nèi)煮是否會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)？”對(duì)于這個(gè)四川人普遍關(guān)心的問(wèn)題，大衛(wèi)·赫伯稱：“把蔬菜放在鍋里混煮很好，火鍋不會(huì)破壞維生素和礦物質(zhì)。”但大衛(wèi)·赫伯提醒，由于火鍋太燙太辣，容易引發(fā)食道癌。至于成都市民喜歡的回鍋肉，大衛(wèi)·赫伯則建議大家抵制回鍋肉的誘惑，不要吃得太多，因?yàn)榛劐伻馑膭?dòng)物蛋白質(zhì)脂肪、熱量很高，容易導(dǎo)致肥胖進(jìn)而引發(fā)心腦血管疾病、糖尿病等。